{"product_id":"9784065167458","title":"麺の科学－粉が生み出す豊かな食感・香り・うまみ （ブル−バックス）粉が生み出す豊かな食感・香り・うまみ","description":"\u003cp\u003eうどん、蕎麦、ラーメン、パスタ、素麺、ライスヌードル―あらゆる麺の秘密を科学する。麺の材料になる粉の成分と、製造工程で起こる変化や、麺の形、そしてゆで方、炒め方、ソースやつゆの絡み方など、おいしさを左右する、さまざまな要因が―。何が食感をよくし、何が香りや風味の素となるのか。くわえて、さまざまな実験を通して明らかになる、麺をよりおいしく食べるコツの数々を教えます！\u003c\/p\u003e","brand":"講談社","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43051131043915,"sku":"00000_00000_00000_00000","price":321.0,"currency_code":"THB","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0641\/0023\/7387\/files\/9784065167458-1.jpg?v=1787220539","url":"https:\/\/kinokuniya.co.th\/products\/9784065167458","provider":"Books Kinokuniya Thailand","version":"1.0","type":"link"}