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ビタミンが大切な本当の理由 （祥伝社新書）

安田聖栄
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Product Description

ビタミンは健康維持に不可欠な栄養素である。しかしビタミンＡ、ビタミンＣなどの名称は知っていても、具体的な働きまでは知らない人が大半ではないだろうか。実は、ビタミンの全体像は医師ですらマスターするのが難しい。なぜなら医学、化学、栄養学の３領域にまたがっているからだ。知っているようで知らない、身近でありながらわかりづらい、そんなビタミン全１３種の作用を、最先端情報も交えてわかりやすく解説する。本書を読了後には、食事や食材選びが変わるだろう。その違いが、生活習慣病を防ぐ！

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