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薄餅：烤箱與平底鍋的麥香之旅

小松あき
574.00 THB
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Chinese

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Product Description

薄餅：烤箱與平底鍋的麥香之旅

內容簡介
居住中東10年的阿拉伯飲食研究家 正統、道地的食譜 瞬間帶你飛越時差 眨眼置身異國 #詳細步驟圖片，新手也可以輕鬆掌握！ 餅，在台灣人的印象裡，經常出現的是蔥油餅、蛋餅、捲餅、披薩等餅皮類食物。
在國外，餅是一種不侷限於特定吃法，甚至可以被視為一種「麵包」的民族料理，如：饢餅、扁麵包等。
對喜好烘焙的人來說，嘗試用不一樣的材料，包裹喜歡的餡料，打造出前所未有的異國風味，想必令人光是想到便食指大動。
餅本身不具有強烈的味道，根據擺放或捲入的食材，可甜可鹹，也能另外搭配蘸醬，以多種方式品味。
本書有30種餅以及扁麵包，包含佛卡夏、披薩等「薄餅」料理，以及適合搭配薄餅的5種蘸醬與5種配菜，在家就能輕鬆享受美味異國風格料理。
【餅類】 【薄餅】 優點： 用平底鍋煎約2~3分鐘，或烤箱3~5分鐘即可出爐，是相當快速的烘焙。
★★★★★ 吃法： 直接吃✂ 可單純享受小麥風味，撕開就很美味，搭配咖啡歐蕾或奶茶，感受升級。
★★★☆☆ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 塗醬或沾醬✂ 在薄餅上塗滿喜歡的果醬，或浸泡在湯裡，盛上咖哩等燉煮料理，隨心所欲。
★★★★☆ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 夾著吃✂ 將薄餅攤開，夾上喜歡的餡料後對折，宛如三明治或便當一般，清爽無負擔。
★★★★★ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 捲著吃✂ 像墨西哥捲餅一樣，餡料與麥香完美融合，可單手吃，方便又美味。
★★★★★ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 【餡餅】 咖哩馬鈴薯泥餡薄餅✂ 嘗試在扁麵包裡加入馬鈴薯泥，以咖哩粉調味，加上青辣條的刺激，是絕佳的料理風麵包。
胡桃&哈里薩辣醬薄餅✂ 發想來自使用紅辣椒與胡桃的北非調味料「哈里薩辣醬」。
鱈魚子&奶油乳酪薄餅✂ 大受歡迎的人氣組合，很受小孩子喜愛，但撒上黑胡椒後，亦能作為大人的下酒菜。
【派皮風薄餅】 蔥捲派✂ 以台灣人最熟悉的蔥油餅為靈感，加入大量蔥花，煎得酥脆美味。
胡桃&砂糖派✂ 胡桃的香氣與奶油搭配，堪稱絕妙。
椰絲&砂糖派✂ 雖然是甜派，但若包入奶油雞肉咖哩之類的鹹餡也很棒！ 【麵包類】 扁麵包： 以宛如袋子般的口袋麵包為基礎，填入各種不同餡料，如：起司、絞肉等。
也可以在麵餅上白芝麻，做成如同燒餅般的感覺，一口咬下豐富多種的香氣同時竄入口中。
麵包： 馬特納卡什、佛卡夏、三角麵包、起司船等，有別於薄餅輕盈的口感，厚實的麵皮搭配豐富的餡料，一口咬下，咀嚼感與層次分明的香氣爆發，營造出豐富的味覺饗宴。
【披薩類】 在餅上鋪上喜歡的食材烘烤，切成三角形，像披薩一樣享用吧！有放上水果切片及蜂蜜的甜餅，也有放上番茄或香料、蘑菇等常見披薩食材的鹹餅，簡單又好吃。

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