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咖啡館style點心自己做

許逸淳
1,408.30 THB
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Product Description

咖啡館style點心自己做 內容簡介 【特色】 ◆每道點心都有標明建議搭配的咖啡種類，像「淺焙」、「中焙、中深焙」、「深焙」和「花式」等，徹底瞭解咖啡與點心的絕妙搭配原則。 ◆訂價成功＝賺點的第一步！教你簡單5步驟就能算出點心的售價和成本。 ◆精選出數十道咖啡館人氣點心，分享食譜配方以及不失敗技術講解。 ◆加上「成功小祕訣」單元，解說每道點心製作中可能碰到的問題和小撇步。 ◆在做法中以小標凸顯步驟的細項，例如「/// 製作底層 ///」，讓過程更一目了然。 ◆詳細整理咖啡& 點心相適度索引，迅速查到哪個點心適合哪種咖啡。 【內容簡介】 如果你正經營一家小咖啡館，想製作有別於一般店的特色點心； 如果你是創業初期、小本經營，想減少使用半成品以降低成本； 如果你對自家咖啡有信心，想讓顧客享受咖啡與點心的絕妙搭配； 如果你本身已經是咖啡高手，還想成為一位全能咖啡館點心師； 如果你喜愛咖啡館的氛圍，希望將來能找到與咖啡相關的工作； 如果你只是嗜吃甜點，碰巧又是個烘焙新手，想學習自己烘焙； 如果你執著於食物的美味與來源，想親自把關店中食品的安全； 這本《咖啡館style 點心自己做》，教你學會自製點心，完成以上所有的需求。 身兼咖啡師＆甜點師的作者許逸淳，以自己多年在咖啡館工作的經驗， 除了分享咖啡館最受歡迎的數十款自製甜點，包含：〈Part1 蛋糕＆起司篇〉、 〈Part2 塔＆派篇〉、〈Part3 餅乾＆小點心篇〉、〈Part4 熱熱吃點心篇〉， 更於〈Part0 營業準備篇〉中，傳授不失敗的烘焙技法，教你利用簡單的5步驟算出售價和成本， 以及瞭解點心與咖啡的相適性，讓你成為專業的咖啡館甜點師。
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